例年の台中六十五

​台中六十五

精米步合:50%

アルコール:16.8%

酒造:島根県雲南市木次酒造

テーマ:台中六十五号精米及び醸造特性の確認

そのほか:全量生原酒

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2018

​台中六十五

精米步合:55%

アルコール:17.5%

酒造:島根県出雲市板倉酒造

テーマ:生酛づくり

​そのほか:薄濁り

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2019

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​台中六十五山廢

精米步合:55%

アルコール:16.5%

酒造:佐賀県有田町宗政酒造

テーマ:山廃づくり

そのほか:薄濁り

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​台中六十五粕取燒酎

原料:山廢とPHANGの酒粕

アルコール:38.6%

酒造:佐賀県有田町宗政酒造

テーマ:粕取燒酎技術の習得

​台中六十五PHANG

精米步合:55%

アルコール:15%

酒造:佐賀県有田町宗政酒造

テーマ:香り系酵母

​そのほか:袋吊り、袋吊り濁り

2020

​台中六十五

Origin of TAIWAN

精米步合:58%

酒精濃度:14%

釀造場所:山口縣周南市はつもみぢ

主題:戦前の台湾酵母菌、台湾麹菌

​其他:全量おりがらみ

​台中六十五酸基醴酛

精米步合:58%

酒精濃度:15%

釀造場所:山口縣周南市はつもみぢ

主題:短期乳酸無添加酒母(一週間)

​其他:おりがらみバージョン

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2021