例年の台中六十五
台中六十五
精米步合:50%
アルコール:16.8%
酒造:島根県雲南市木次酒造
テーマ:台中六十五号精米及び醸造特性の確認
そのほか:全量生原酒
2018
台中六十五
精米步合:55%
アルコール:17.5%
酒造:島根県出雲市板倉酒造
テーマ:生酛づくり
そのほか:薄濁り
2019
台中六十五山廢
精米步合:55%
アルコール:16.5%
酒造:佐賀県有田町宗政酒造
テーマ:山廃づくり
そのほか:薄濁り
台中六十五粕取燒酎
原料:山廢とPHANGの酒粕
アルコール:38.6%
酒造:佐賀県有田町宗政酒造
テーマ:粕取燒酎技術の習得
台中六十五PHANG
精米步合:55%
アルコール:15%
酒造:佐賀県有田町宗政酒造
テーマ:香り系酵母
そのほか:袋吊り、袋吊り濁り
2020
台中六十五
Origin of TAIWAN
精米步合:58%
酒精濃度:14%
釀造場所:山口縣周南市はつもみぢ
主題:戦前の台湾酵母菌、台湾麹菌
其他:全量おりがらみ
台中六十五酸基醴酛
精米步合:58%
酒精濃度:15%
釀造場所:山口縣周南市はつもみぢ
主題:短期乳酸無添加酒母(一週間)
其他:おりがらみバージョン
