醸造責任者
陳 韋仁(チン イニン)
台湾台南市出身、2008年に島根大学に留学し、地酒と出会い。2012年山口県旭酒造に入社、酒造りと海外営業を経験し、2015年は醸造の技術を精進するため島根県李白酒造に蔵人として入社。2016年酒造技能士取得。2017年酒類総合研究所清酒コースを経験し、2018年に最初の「台中六十五」を木次酒造にて完成した。
経験蔵(蔵入り年)
2012 山口県旭酒造
2015 島根県李白酒造
2017 島根県木次酒造
2018 島根県板倉酒造
2019 佐賀県宗政酒造
2020 山口県はつもみぢ
日本酒関連資格
酒造技能士、清酒専門評価者
受賞記録
2019年
イギリス London Sake Challenge
純米吟釀部門 銀賞
2020年
日本
南部杜氏自醸清酒鑑評会 純米酒部門 優等賞
フランス
Concours Mondial des Vins FEMINALISE
日本酒純米吟釀部門 銀賞
フランス
KURA MASTER.LLC
純米酒部門 プラチナ賞
イギリス
London Sake Challenge
純米吟釀部門 金賞2銅賞1
アメリカ
全米日本酒歓評会
純米吟醸部門 準グランプリ、山廃特別賞
イギリス
IWC SAKE
純米吟醸部門 銀賞、銅賞、表彰
他の資格
日本語検定一級、学芸員、山陰限定通訳案内士、松江観光大使、遣島使(島根県観光大使)
